Angefangen hat alles in der Nibelungengasse. Meine erste Studentenwohnung, ein Katzensprung entfernt vom Kaiser-Josef-Markt. Zum Markt düsen, frisches Obst und Gemüse holen, kochen, das war ab sofort mein Vibe, mein Ritual. Das ganze Jahr über. Klar konnte man damit als Studentin einerseits richtig sparen, andererseits hat das Marktgehen aber auch immer schon was Erdendes, Bedeutsames für mich. Gemüse ist sexy. So, jetzt ist es raus. Heute ist meist Samstag bei uns Markttag, weil wir am Wochenende Zeit haben, neue Rezepte zu probieren, zu zweit. Quality Time. Der Mister ist im Übrigen ein viel besserer Koch als ich, das gebe ich ganz ungeniert und auch ein bisschen stolz zu. Meine Stärken sind ganz klar Bowls, Salate, Suppen, Nachspeisen. Alles, was verkocht und eingekocht werden muss, braucht Geduld und davon hat er definitiv mehr als sie. Dass meine Markteinkäufe inzwischen nicht mehr besonders günstig ausfallen – ‚‚Baby-Artichocken um 5,– Euro das Stück? Sicher brauchen wir die!‘‘; ‚‚ach, schau mal die Blumen, sind die nicht schöööön!‘‘ – sei nur am Rande erwähnt. Vor kurzem habe ich mich von Instagram inspirieren lassen und eine einfache Salad Bowl probiert, die mich einerseits darauf gebracht hat, dass ich mich mehr mit dem Thema Food Waste auseinander setzen möchte und mehr darüber lernen möchte, welche essbaren Teile von Pflanzen wir oft gedankenlos wegwerfen (Radieschenblätter!) und andererseits, dass ich Salat durchaus schon zum Frühstück essen kann. Nämlich richtig viel davon und quasi au naturel. Die Kombi macht es aus, ich liebe den Mix aus crunchy und creamy und dazu ein wachsweiches Ei: Einfach unfassbar gut.
Einkaufsliste
1 Bund Radieschen mit Grün
1 Handvoll gemischten Salat oder Babyspinat
2 reife Tomaten in Scheiben geschnitten (Raumtemperatur! )
2 Eier
2 kleine Gurken
Gewürze: Basilikum, Dill, Minze oder wonach immer euch gerade ist
Halloumi gewürfelt
Ahornsirup
Hummus, richtig viel davon (Meine Favoriten: Neni Natur oder Curry von Martin Auer)
Chili-Olivenöl
Salz und Pfeffer
Sesam
Ahornsirup
Saft einer 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Die Gurken mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und mit dem Zitronensaft sowie einer Prise Salz in ein verschließbares Glas geben und während der restlichen Zubereitungszeit marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier kochen: Für zwei wachsweiche Eier verwende ich immer einen ganz altmodischen Eierkocher. So praktisch und sie gelingen immer!
- Alle anderen Zutaten sorgfältig waschen, schneiden und Salad Bowl mit dem Hummus nach Wunsch drapieren. Den Halloumi mit ganz wenig Chiliöl scharf anbraten und mit ein paar Tropen Ahornsirup beträufeln. Die marinierten Gurken und den Saft zu den Bowls geben, Eier halbieren und mit dem Sesam und euren Gewürzen sowie ein bisschen fein gehacktem Grün von den Radieschen bestreuen. Das ganze Radieschen on Top sorgt für das Farm-to-Table-Feeling.
Rezept adaptiert, gefunden bei den wunderbaren Schwestern Hemsley + Hemsley.
Anzeige wegen Markennennung.
