Nur mehr eine Woche bis Muttertag! Und gerade rechtzeitig habe ich ein schnelles Dessert für kleine Coffee Dates mit euren Liebsten, inspiriert von meiner Mama natürlich. Die ist nämlich zu gleichen Teilen Kaffee- und Karamell-Liebhaberin. Ein Dessert für den Muttertag zu kreieren, das geschmacklich beides auf den Punkt bringt, war mir also ein Anliegen. Dazu serviere ich einen schönen Espresso von Qbo, gebrüht mit unserer Qbo Essential, die aus meiner Sicht auch ein tolles Muttertagsgeschenk ist. Ich sag es ehrlich, mir kann es gar nicht schnell genug wieder Sonntag werden. Für die italienische Panna Cotta verwende ich den Qbo Espresso Oro Talima, der fein-herb zur Süße des Karamells in diesem Rezept steht.
Ein Dessert für den Muttertag zu kreieren, das geschmacklich beides auf den Punkt bringt, war mir ein Anliegen: Kaffee und Karamell.
Und gerade an solchen Feiertagen ist Kaffee einfach auch ein verbindendes Element, wir setzen uns zusammen, wir plaudern, meistens schon im Garten. Das scheinbar Normalste der Welt kann innerhalb von einem Jahr so viel mehr an Bedeutung gewinnen. Aber dazu ein anderes Mal mehr. Genießt den Muttertag und natürlich allen Mamas da draußen: Happy Mother’s Day!
Zutaten
Coffee Caramel Panna Cotta
250 ml Schlagsahne
1/2 Packung Gelatine gemahlen
1 Espresso (ca. 25 ml)
40 g Zucker
Karamell-Splitter
200 g Zucker
100 ml Wasser
80 g Mandeln
Espresso-Karamell-Sauce
75 g Zucker
50 ml Espresso
Zubereitung
Für die Panna Cotta: Schlagobers mit Espresso vermengen und gemeinsam aufkochen. Inzwischen Gelatine nach Anleitung auf der Packung zubereiten und danach einrühren. Geeignete kleine Gefäße oder Tassen kurz kalt ausspülen und die Masse aufteilen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Karamell-Splitter: Wasser und Zucker vorsichtig aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Mischung braun wird, die gehackten Mandeln dazugeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen. Ca. 20 Minuten auskühlen lassen und in Stücke brechen.
Espresso-Karamell-Sauce zum Servieren: Zucker und Espresso kurz gemeinsam aufkochen bis der Zucker flüssig ist und zur Seite stellen.
Servieren: Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und das Gefäß kurz in heißes Wasser tauchen, so lässt sich die Panna Cotta leichter auf das Teller stürzen. Mit Karamell-Splitter und einem Teelöffel Sauce servieren.
Enjoy!
Anzeige in Kooperation mit Qbo Coffee
