Wenn Drinks zu Desserts werden, ist die Wahrscheinlichkeit eher groß, dass ich dabei bin. So der beliebte italienische Affogato, im Grunde ein Kügelchen Eis “affogato”, also “ertränkt” in einem Espresso. Ich würde fast sagen, das ideale kleine Dessert, wenn man sich etwas gönnen möchte. Der Twist in diesem Rezept: Ein cleverer Mix an Gewürzen, der die Noten des Espressos unterstreicht und gemeinsam mit den selbst gerösteten Pistazien einen fein-herben Kontrast zum Vanilleeis schafft. Gerade nach dem Essen sind Gewürze wie Zimt, Kardamom und Vanille sowieso immer willkommen, sie regen nach Ayurveda-Lehre das Verdauungsfeuer an und stärken den Kreislauf. Perfekt also, um das Nachmittagstief zu überwinden. In Kombination mit einem intensiven Espresso – ich verwende den Indian Nilgiri von Qbo – somit eine Powerkombi, um nach dem Lunch nicht in ein Koma zu verfallen. Pistazien verfügen übrigens über einen hohen Gehalt an gesunden, ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Ihr kennt mich: Wenn schon Dessert, warum icht auch mit Benefits. Schnell, einfach, lecker.
Zutaten
- 1 Espresso pro Glas
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Vanille
- 1 Messerspitze Kardamom
- Bourbon-Vanilleeis
- Pistazien (natur) – gibt es bspw. im Reformhaus
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die gewünschte Menge an Pistazien ca. 5 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech rösten. Inzwischen die Espressi vorbereiten und die Gewürze in einem kleinen Gefäß vermischen. Das Vanilleeis antauen lassen. Sobald die Pistazien goldbraun geröstetet sind (lasst sie nicht aus den Augen, sie verbrennen ganz schnell, wenn sie zu lange im Ofen sind), die Pistazien grob hacken und je eine Kugel Eis in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben. Mit den Gewürzen bestreuen, Espresso rein und Pistazien darüber streuen. Wie ich das Rezept gemacht habe, findet ihr auch hier in einem kleinen Video. ENJOY!
Anzeige in Kooperation mit Qbo Coffee.
